Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
DOP Madeirense
CASTAS
Verdelho & Sercial
VINDIMA
Início de Outubro.
VINIFICAÇÃO
Uvas cuidadosamente seleccionadas e, transportadas em caixas de 20kg. Vinificação com intervenção minimalista, onde foi feita uma maceração a frio de uva inteira durante 48 horas, seguido de uma prensagem suave, fermentado com temperatura controlada de 10oC a 15oC. Foram engarrafadas 922 unidades em 18 de Fevereiro de 2021, estagiando 5 meses em garrafa antes do seu lançamento.
LOTE
91% Verdelho da Raposeira 9% Sercial do Seixal
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Volume alcoólico: 11,45%
Acidez total: 7,40
Açúcar residual: 0,7g/l
pH: 3,10
ESTÁGIO
O vinho estagiou 1 ano em barricas de Carvalho Francês e Húngaro usados e de seguida 6 meses em cubas de inox a temperatura controlada.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Temperatura recomenda entre 10/12oC.
NOTAS DE PROVA
Cor cítrica.
Exuberância num nariz fresco e elegante, onde emerge a fruta branca e amarela, aliada a uma tosta suave bem integrada. Paladar cremoso e de boa profundidade sustentada pela acidez fina e firme que acompanha a prova do início ao fim.
Excelente como aperitivo.
Boa harmonização com mariscos, lapas, peixe marinado ou grelhado.
