Technical Sheet
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DENOMINAÇÃO
DOP Madeirense
CASTAS
Verdelho & Sercial
VINDIMA
Início de Outubro.
VINIFICAÇÃO
Uvas cuidadosamente seleccionadas e, transportadas em caixas de 20kg. Vinificação com intervenção minimalista, onde foi feita uma maceração a frio de uva inteira durante 48 horas, seguido de uma prensagem suave, fermentado com temperatura controlada de 10Cº a 15Cº. Foram engarrafadas 1 375 unidades em 23 de Maio de 2019, estagiando 5 meses em garrafa antes do seu lançamento.
LOTE
91% Verdelho da Raposeira
9% Sercial do Seixal
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Volume Alcoólico: 11,3%
Acidez Total: 7,18g/l
Açúcar Residual: 1,8g/l
pH: 3,19
ESTÁGIO
O vinho estagiou 1 ano em barricas de Carvalho Francês e Húngaro usados e de seguida 6 meses em cubas de inox a temperatura controlada.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Temperatura recomenda entre 10º/12ºC.
NOTAS DE PROVA
Cor Palha.
Nariz delicado e fresco com algumas nuances de tosta fina. Evidência de notas de lima, pistacho, ananás, loureiro e algum balsâmico.
De caracter vincado, elegante, seco e equilibrado. Ainda um toque mineral e notas salinas, num final fresco e prolongado.
