Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Tinta Negra
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Tinta Negra da área de São Vicente. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Em 1946, Mário Barbeito, fundou a nossa pequena empresa com o objetivo de produzir vinhos Madeira de qualidade, alguns em quantidades limitadas.
Em Fevereiro de 1996 iniciou-se o envelhecimento deste vinho em dois cascos antigos de carvalho francês de 700 litros cada (23 e 24) que até essa altura eram utilizados para guardar vinhos muito velhos. A madeira daqueles cascos, que esteve em contacto com os vinhos velhos muitas décadas, conferiu a este colheita um carácter de “vinho velho” que o torna tão distinto. Em Junho de 2010 engarrafamos 1086 garrafas todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,01% vol.
Baumé: 3,1
Açucares totais: 88,8 g/l
Acidez volátil: 1,02
pH: 3,33
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada entre 13/14oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Âmbar.
Sugestões de alperce e ameixa, alguma folha seca e do fundo submergem notas de açúcar mascavado e um ligeiro caramelo. Paladar viscoso e com uma excelente secura num final picante e persistente.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem sobremesas e queijos.
