Technical Sheet
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DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Pela terceira vez que escolhemos um Malvasia de 2005 para Colheita de casco único. Optando pelo casco 83 b+c pela boa concentração de aromas, pelo impacto do doce inicial na boca, mas que se desvanece com a elevada acidez e que se prolonga por muito tempo na boca. Estas características do vinho foram muito influenciadas pelo fato do casco ter uma capacidade de apenas 450 litros, inferior aquela que usualmente utilizamos. Este vinho iniciou o seu envelhecimento no armazém (b) e depois do quarto ano foi transferido para o armazém (c). Em Agosto de 2019, foram engarrafadas 632 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,07% vol.
Baumé: 4
Açucares totais: 102 g/l
Acidez volátil: 0,63
Acidez total: 6,79
pH: 3,43
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC.
Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Ouro esverdeado.
Boa concentração de aromas, frutos secos, floral, caramelo, nozes verdes e notas salgadas. Boa estrutura num paladar doce picante, fresco e equilibrado. Termina melado, médio longo e com a acidez no ponto.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem sobremesas e queijos.
