Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de qualidade da área de São Vicente. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Este vinho foi produzido com uvas da mesma pequena vinha de latada situada em São Vicente. A altura desta latada permite que o trabalho da colheita seja efectuado com pessoas quase deitadas no solo. Este Boal 1997, casco 235 a+e pode também ser considerado de vinha única. Foi envelhecido em cascos antigos de carvalho francês pelo processo natural de canteiro. Em Junho de 2012 foram engarrafadas 1.198 unidades todas numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,60% vol.
Baumé: 3,3
Açúcares totais: 89,3 g/l
Acidez volátil: 0,42
pH: 3,52
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Para desfrutar em pleno, recomendamos que o sirva a uma temperatura entre 13/14oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor laranja leve.
Notas de frutos secos, mel e folha de laranjeira. Bem equilibrado, com final fresco e macio.
Excelente como digestivo, bolos de fruta, pão-de-ló, chocolates, sorvete de mango, fruta cristalizada e queijos.
