Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Sercial & Tinta Negra
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Sercial de diversas vinhas de qualidade da área do Jardim da Serra, Tinta Negra de Câmara de Lobos. Uvas Tinta Negra pisadas a pé em lagares tradicionais e o Sercial por prensa contínua.
LOTE
“As vinhas do Ribeiro Real espalham-se pela costa Sul da Ilha, a 200 metros de altitude, no Estreito de Câmara de Lobos, zona com grande exposição solar. Continuamos a preservar os métodos tradicionais de produção e envelhecimento do Vinho Madeira. Selecionámos os nossos melhores vinhos da casta Sercial, aos quais adicionámos vinhos velhos de Tinta Negra, com origem em vinhas do Ribeiro Real, prestando assim mais uma homenagem ao passado do vinho Madeira.” Em Setembro de 2015 foram engarrafadas 1259 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,40 % Vol.
Baumé: 0,7
Açucares Totais: 44 g/l
Acidez volátil: 1,08
Acidez total: 7,66
pH: 3,39
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura recomendada: 12oC a 13oC.
Este vinho mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Ouro esverdeado.
Exótico, requintado, fresco e especiado. Notas cítricas, folha verde, maresia, marmelo, nozes, caramelo e um fumado bem envolvente. Paladar sofisticado e delicado com sabores cítricos e um ligeiro toque salgado, boa mineralidade num final fresco e persistente.
