Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Produzido a partir de uvas de uma vinha de qualidade situada na Ribeira Brava. Uvas prensadas em prensa contínua. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).
LOTE
Continuamos a preservar os métodos tradicionais de produção e envelhecimento do vinho Madeira. Dois anos após a entrada de Ricardo Diogo na empresa, o mesmo dedicou-se ao processo de produção e, em setembro de 1991, fez a sua primeira vindima. Apesar da chuva que se sentiu em 1992, julga-se que não faltou qualidade aos vinhos produzidos nesse ano tendo a evolução deste Boal, ao longo dos últimos 20 anos, sido extremamente positiva. Este Boal 1992 tem a particularidade de ser casco único. Envelheceu em casco 77 antigo de carvalho Francês com capacidade 700 lts. Em Junho de 2013, foram engarrafadas 920 unidades, individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,54% vol.
Baumé: 3,4
Açucares totais: 92,1 g/l
Acidez volátil: 1,14
pH: 3,45
SERVIÇO DO VINHO
O vinho Madeira deverá ser guardado em posição vertical, num lugar seco e arejado. Temperatura de serviço recomendada entre 16/18oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Âmbar.
Elegante no nariz com notas de madeira fumada, figos, ameixa seca e especiarias. Volumoso e uma boa acidez. Final persistente marcado por uma frescura picante.
Excelente como digestivo.
