Ficha Técnica
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DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
80% Tinta Negra 20% Sercial
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas Tinta Negra de diversas vinhas de qualidade da área do Estreito de Câmara de Lobos e São Vicente e Sercial da zona do Jardim da Serra. Uvas prensadas em prensa pneumática. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).
LOTE
Tinta Negra e Sercial estagiados em Canteiro durante 5 anos em cascos de carvalho Francês. Para este lote seleccionamos vinhos dos nossos armazéns, cujas temperaturas estáveis ao longo do ano originaram este vinho com níveis de açúcar e acidez equilibrados.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,20% vol.
Baumé: 0,15
Açucares totais: 45 g/l
Acidez volátil: 0,54
Acidez total: 5,50
pH: 3,43
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Temperatura de serviço recomendada entre 11/12oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Dourado claro.
Sugestões a frutos secos, pistacho, citrinos e ervas. Persistente e com boa frescura no final de boca.
Excelente como aperitivo, salgados, azeitonas, tapas e queijos.
