Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Em 2007, este vinho foi a nossa escolha inicial para o primeiro engarrafamento de um Malvasia 2000 com a categoria de “Colheita”. Porém a data prevista para o engarrafar sofreu um atraso de 6 meses. Passado esse tempo e passado o verão de 2007 ao provar de novo todos os cascos de Malvasia 2000, acabou-se por optar pelo engarrafamento do casco 44a. Esta decisão permitiu a este vinho sujeitar- se ao verão extraordinariamente quente de 2007, concentrando-o, alicerçando-o de tal modo que pôde facilmente adquirir e integrar os efeitos da exuberância, da viva e energética acidez que só os longos e frios invernos de 2007 e 2008 poderiam ter provocado. Foram engarrafadas 825 garrafas de 500ml todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,45% vol.
Baumé: 4
Açucares totais: 102,5 g/l
Acidez volátil: 0,84
pH: 3,29
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Para desfrutar em pleno, recomendamos que o sirva a uma temperatura entre 13/ 14oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada.
Notas de frutos secos, mel e amêndoa, nozes, ameixa seca, sultanas e Caramelo. Paladar doce e sedoso de amêndoa amarga. Final de boca fresco e macio.
