Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de uma pequena vinha de São Vicente, na costa Norte da Madeira. Uvas prensadas em prensa pneumática.
LOTE
Em 19 de Março de 2007, enchemos 846 garrafas deste Boal de 1999 da mesma vinha dos cascos individuais de 1995 80a e 81a. Este pequeno vinhedo único, pertencente a G.S. Andrade, localizado em São Vicente, costa norte da ilha, sempre foi um dos nossos favoritos. Queríamos que este vinho fosse submetido a um choque permanente de temperaturas: temperaturas quentes traziam um pouco mais de concentração durante o dia, mas as temperaturas mais frias da noite refrescavam o vinho. Acreditamos que a melhor maneira de descrever esse efeito no vinho é imaginar uma pessoa mergulhando no mar depois de ficar ao sol por algum tempo. As temperaturas frescas da noite sempre trazem a energia extra que um vinho precisa para manter seu caráter vivo. Essas condições foram decisivas para produzir este Boal exuberante e muito energético.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,60% vol.
Baumé: 3
Açucares totais: 89,90 g/l
Acidez volátil: 0,68
pH: 3,30
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada.
Exuberante no nariz, com notas de frutos secos. Paladar macio num final fresco e persistente.
Excelente como digestivo. Combina bem com bolos ricos em fruta e chocolate.
