Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Boal
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de uma pequena vinha de São Vicente, na costa Norte da Madeira. Uvas prensadas em prensa pneumática.
LOTE
As uvas deste Boal são provenientes de uma pequena vinha de latada, cuja altura apenas permite que o trabalho da colheita seja efectuado com as pessoas quase deitadas no solo. Esta particularidade juntamente com a excelente qualidade das uvas, de uma acidez inicial fora do comum, sempre atraiu Ricardo Diogo. Por estas razões sempre vinificou e guardou o Boal desta vinha separadamente, classificando-o como vinha única. Assim sendo, este Boal 1996 pode ser considerado, para além de casco único, como sendo também de vinha única. O Vinho apresenta-se com uma concentração acima da média, aliada a uma acidez que o favorece e o equilibra no paladar. Foram engarrafadas 744 unidades de 500ml todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,10% vol.
Baumé: 3,1
Açucares totais: 85,10 g/l
Acidez volátil: 0,72
pH: 3,57
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada.
Notas de frutos secos, caramelo e folha de laranjeira. Bem equilibrado, com final fresco e macio.
Excelente como digestivo, bolos de fruta, pão-de-ló, chocolates, sorvete de mango, fruta cristalizada e queijos.
