Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).
LOTE
Em 1946, Mário Barbeito, fundou a nossa pequena empresa com o objetivo de produzir vinhos Madeira de qualidade, alguns em quantidades limitadas. Desde sempre, a acidez dos vinhos tem um enorme peso nas nossas escolhas e este Malvasia não foi excepção.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,50% vol.
Baumé: 4
Açucares totais: 101 g/l
Acidez volátil: 0,72
pH: 3,30
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Para desfrutar em pleno, recomendamos que o sirva a uma temperatura entre 13/ 14oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada.
Casta pronunciada envolvida em mel e amêndoa, alperce e ameixa seca, sultanas e Caramelo. Paladar doce e sedoso de amêndoa amarga. Final de boca fresco e macio.
Excelente como digestivo, bolos de fruta, pão-de-ló de laranja, chocolates, sorvete de mango, fruta cristalizada e queijos.
