Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Tinta Negra
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Tinta Negra da área do Jardim da Serra. Uvas prensadas em prensa contínua e pisa a pé.
LOTE
Este Colheita 2009, Casco 237 d, foi produzido a partir de uvas Tinta Negra da “Vinha das Mantas”. Propriedade da família Afonso, esta vinha centenária, em sistema de latada, situa-se a uma altitude de 600 metros e é quase sempre vindimada na primeira semana de Outubro. Este Colheita, que resultou da mistura entre um vinho de lagar e outro de bica aberta logo após a vindima envelheceu posteriormente num casco antigo com capacidade de 720 litros, entre Janeiro de 2010 e Outubro de 2020. Foram engarrafadas 1062 unidades todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,0% vol.
Baumé: 1,85
Açucares totais: 67 g/l
Acidez volátil: 0,64
Acidez total: 7,27
pH: 3,30
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 12/13oC.
Este vinho mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Âmbar.
Notas frescas mentoladas com um toque de madeira, laranja, alfarroba e um fundo com frutos secos caramelizados. Intenso a fruta em compota com um sabor agridoce muito agradável. A acidez robusta enaltece a ligeira secura num final fresco e equilibrado.
Excelente como aperitivo, acompanha bem fruta fresca como ananás ou mango e queijos.
