Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Tinta Negra
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Tinta Negra da área de São Vicente. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Atualmente, não temos qualquer dúvida acerca do grande potencial daquela casta para produzir vinhos estruturados, exuberantes e delicados. Um ano e meio depois de termos engarrafado o Tinta Negra 2000, escolhemos a colheita de 2003 para um novo Casco Único. Tal como os anteriores, este vinho apresenta uma excelente acidez e um aroma crescente, delicado e elegante, resultante de um envelhecimento sob temperaturas moderadas ao longo de 14 anos em cascos antigos de carvalho francês. Em Maio de 2018, foram engarrafadas 1.015 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,00% vol.
Baumé: 2,9
Açucares totais: 84 g/l
Acidez volátil: 0,57
Acidez total: 7,18
pH: 3,28
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação.
NOTAS DE PROVA
Cor Âmbar.
Aroma exuberante com fruta cristalizada, alperce maduro, caramelo, amêndoa, pimenta branca moída e casca de laranja. Paladar rico e puro numa fusão de cítricos e caramelo com ligeiro picante, evidenciando a excelente acidez. Untuoso e agridoce num final longo e redondo.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem com sobremesa e queijos.
