Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Tinta Negra
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas Tinta Negra da área do Estreito de Câmara de Lobos. Uvas prensadas em prensa contínua. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).
LOTE
Depois de em Março 2012 termos engarrafado o Single Harvest 1999, mantivemos algum deste vinho a envelhecer em dois cascos antigos de carvalho Francês, com capacidade de 700 litros cada. Desta vez, o que fez Ricardo Diogo optar pelo seu engarrafamento como Casco Único foi o suave aroma a vinho velho proveniente da sua concentração e excelente acidez. Um aroma crescente, delicado e elegante, resultante de um envelhecimento sob temperaturas moderadas ao longo de 15 anos.
Em Setembro de 2015, foram engarrafadas 1541 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,93 % vol.
Baumé: 2,9
Açucares totais: 81 g/l
Acidez volátil: 0,72
Acidez total: 7,76
pH: 3,34
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Dourado brilhante.
Elegante! Notas florais amarelas, figos, uva branca em passa, açúcar mascavado, caramelo e leve toque de madeira fumada. Paladar suave e viscoso, especiado crocante e uma acidez delicada nas extremidades da boca.
Excelente como digestivo.
