Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
O casco 132 destacou-se por apresentar duas características que não abdicamos nos nossos vinhos, elegância e acidez, as quais foram decisivamente
influenciadas pelo fato do casco ter permanecido em dois armazéns com temperaturas médias anuais distintas (a+d). Até final de 2008, as altas temperaturas do armazém “a” contribuíram para uma boa e rápida concentração. Em 2009, a transferência do casco para o armazém “d”, muito mais fresco, permitiu um abrandamento na concentração do açúcar, evidenciando a acidez, dando origem a um vinho com bom equilíbrio. Em Junho 2018, foram engarrafadas 1 118 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,07% vol.
Baumé: 3,6
Açucares totais: 98 g/l
Acidez volátil: 0,50
Acidez total: 7,22
pH: 3,25
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada. Aroma de uva em passa, casca de laranja, chocolate branco, nozes e ligeiro terroso conferindo-lhe nariz bem fresco. Fruta tropical madura num palato delicado. Doce bem envolvente, acidez sedosa e pura.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem sobremesas e queijos.
