Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Esta é a terceira vez que escolhemos um Malvasia de 2002 para um novo colheita de casco único. Em 2003 o casco 87 iniciou o processo de envelhecimento no armazém Afonso (d), cujas temperaturas são mais altas entre Maio e Setembro. Em 2011, foi transferido para o armazém da Adega (e) no qual as temperaturas são mais constantes e amenas durante todo o ano.
Em Agosto de 2017, foram engarrafadas 621 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,10% vol.
Baumé: 3,9
Açucares totais: 102 g/l
Acidez volátil: 0,72
Acidez total: 6,83
pH: 3,38
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 13/14oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Dourado brilhante.
Aromas ricos e perfumados com notas de laranja confeitada, licor de ervas, caramelo, floral e mel. Paladar profundo e sedoso, acidez cítrica e equilibrada num final longo e persistente.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem sobremesas e queijos.
