Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Esta é a primeira vez que escolhemos um Malvasia de 2005 para um novo Colheita de casco único. O casco 133 destacou-se por apresentar duas características que não abdicamos nos nossos vinhos, a elegância e a acidez. Estas foram decisivamente influenciadas pelo fato do casco ter permanecido em dois armazéns com condições de maturação idênticas (d+e) com temperaturas elevadas no Verão e relativamente baixas no Inverno. Este último fator permitiu o abrandamento da concentração, que se registava nos meses quentes do ano, evidenciando a acidez e dando origem a um vinho muito equilibrado. Em Julho de 2016, foram engarrafadas 903 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,80% vol.
Baumé: 3,9
Açucares totais: 99 g/l
Acidez volátil: 0,72
Acidez total: 7,27
pH: 3,34
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada entre 13/14oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor Dourada.
Boa concentração de aromas, frutos secos, florais, caramelo, nozes verdes e notas salgadas. Boa estrutura num paladar doce picante, fresco e equilibrado. Médio longo e com a acidez no ponto.
Excelente como digestivo, acompanha muito bem sobremesa e queijos.
