Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Verdelho
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de uma vinha única da costa norte da ilha em São Vicente.
LOTE
Este Verdelho 2000 Colheita Casco Único 4 d+e foi produzido exclusivamente com uvas provenientes da mesma vinha que o anterior (Verdelho 1996). É uma vinha pertencente ao Sr. Agostinho Andrade Júnior e família, viticultores com quem estabelecemos uma relação muito especial desde há muitos anos. O facto de as uvas terem origem na costa norte da Ilha, em São Vicente, contribuiu decisivamente para uma acidez explosiva deste vinho que quase disfarça por completo a concentração obtida ao longo dos últimos 14 anos de envelhecimento pelo processo tradicional de Canteiro, em casco antigo de carvalho francês. Em Junho 2015, foram engarrafadas 1.116 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,38% vol.
Baumé: 1,7
Açucares totais: 61 g/l
Acidez volátil: 0,84
Acidez total: 7,74
pH: 3,35
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendada 11/12oC. Este vinho foi filtrado, não requer decantação, mantendo-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Dourado com tons esverdeados. Aromas de pinho fresco, Cítricos maduros, folha de tabaco verde, cravinho, algum fumado e muitas nozes. Boca mineral e boa complexidade, secura constante e uma magnífica acidez, condimentado, longo e fresco.
Excelente como aperitivo, acompanha muito bem enchidos e queijos.
