Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Jorge. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
O ano 2000 foi um dos que produziu melhores vinhos da casta Malvasia na última década. Provar os Malvasia daquele ano é um prazer indescritível e escolher um deles é um enorme desafio, onde a intuição continua a ser um factor determinante. Este é o sexto casco único de Malvasia 2000. O casco 225 mostra toda a exuberância da casta e uma acidez que se prolonga no final de boca. Em Setembro de 2014, foram engarrafadas 1.036 unidades, individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,86% vol.
Baumé: 4,1
Açucares totais: 110 g/l
Acidez volátil: 0,84
Acidez total: 6,66
pH: 3,41
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Para desfrutar em pleno, recomendamos que o sirva a uma temperatura entre 13/ 14oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA
Cor leve dourado.
Aroma suave a tostado, fruta branca seca e casca de limão num fundo bem melado.
Paladar agridoce e uma acidez macia bem envolvente. Final equilibrado e muito elegante.
Excelente como digestivo, com pudim de maracujá e bolos de pão-de-ló.
