Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Verdelho e Boal
ZONA DE CULTIVO
Verdelho produzido no Estreito de Câmara de Lobos a partir de vinhedos voltados para o sul. Boal vindimada em São Vicente, na costa norte da Madeira.
LOTE
Este Verdelho sofreu fermentação completa durante a Colheita e foi envelhecido desde 1999 no nosso armazém B, caracterizado por apresentar
temperaturas mais baixas ao longo do ano, contrariamente ao nosso armazém utilizado para o envelhecimento em Canteiro. Uvas Boal produzidas por Gregório Sousa Andrade, um dos nossos fornecedores mais antigos da uva Boal. Seu vinhedo está localizado num local bem protegido dos ventos fortes e com ótima exposição solar. Ao fazer este vinho, paramos a fermentação a 3° baumé, deixando-o envelhecer no nosso armazém A, conhecido por ter as temperaturas mais altas de todos os nossos armazéns antigos. Entre Fevereiro de 1999 e Março de 2003, o vinho sofreu altos níveis de evaporação, permitindo atingir um grau de baumé de 3,5 após cinco anos de envelhecimento.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,00% Vol.
Baumé: 2,8
Açucares Totais: 67,4 g/l
Acidez Volátil: 0,52
pH: 3,35
SERVIÇO DO VINHO
Servir a uma temperatura entre 11/12oC. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor leve dourado.
Aroma fresco e exuberante. Puro e energético na boca deixando uma secura firme e fresca, num final harmonioso, consistente e macio.
