Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Bastardo
ZONA DE CULTIVO
São Jorge, Costa Norte.
LOTE
O Bastardo esteve extinto na Madeira durante muitos anos. A sua recuperação deveu-se a Teófilo Cunha que, em 2004, plantou de novo vinhas daquela casta nas terras da sua família em São Jorge, no Norte da ilha. Ricardo Diogo vindimou o Bastardo pela primeira vez em 2007. Desde então com as uvas que todos os anos davam entrada na adega estava decidido a experimentar o máximo possível e, por essa razão, cada vinificação efectuada acrescentou sempre algo de novo aos seus conhecimentos. Para este lote Reserva Velha juntou três vinhos, o primeiro de Curtimenta do ano 2010 e outros dois de Bica Aberta dos anos 2009 e 2011 que deram origem a 2.139 garrafas todas elas numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,10% Vol.
Baumé: 1,9
Açúcares Totais: 64 g/l
Acidez Volátil: 0,72
Acidez Total: 6,92
pH: 3,57
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Temperatura de serviço recomendado entre 12/13oC. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor ouro velho.
Notas florais, cítrico maduro, compota de fruta amarela, folha seca e nozes. Paladar fresco ligeiramente picante, envolvendo toda a boca com uma acidez vibrante e precisa. Sabor suave de alperce num final fresco e elegante.
Excelente como aperitivo, açorda de peixe, ovas de espada, peixe marinado e/ou fumado.
