Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de São Jorge e da Fajã dos Padres (20%). Uvas prensadas através de pisa a pé.
LOTE
Tal como os anteriores, este Malvasia 20 anos resultou de um exercício de reflexão. Ricardo Diogo procura sempre escolher os Malvasias que mais gosta sendo alguns deles os últimos litros que ainda restam nos cascos. Uma vez mais optou pelo loteamento de vinhos mais jovens com outros mais velhos conseguindo assim, neste casamento de gerações bem distintas, um vinho que apresenta um impacto inicial algo moderado no nariz seguido de uma explosão de elegantes sabores com realce para a longa acidez no final de boca. Em Junho 2018, foram engarrafadas 561 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,15% Vol.
Baumé: 4
Açucares Totais: 90 g/l
Acidez Volátil: 0,9
Acidez Total: 8,38
pH: 3.27
SERVIÇO DO VINHO
O vinho deverá ser decantado e servido a uma temperatura ambiente 14/16oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor dourada com laivos esverdeados.
Bouquet aberto e especiado, nota de madeira discreta, caramelo salgado, uva em passa, figos secos, canela e noz- moscada. Sabor intenso a fruta em passa, doce picante e uma acidez equilibrada. Agridoce persistente, num final fresco e elegante.
Excelente como digestivo, acompanha bem queijos fortes.
