Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas da área do Arco de São Jorge. Uvas prensadas através de pisa a pé.
LOTE
Para este lote o Ricardo Diogo procurou escolher sempre os Malvasias que mais gosta, quase todos classificados com notas tiradas ao longo das suas provas de rotina ao longo do ano. Quando os prova de novo confronta-se com momentos de puro prazer, mas também algumas vezes, com momentos de despedida porque alguns desses vinhos são os últimos litros que ainda restam num casco. De vinhos que se acabam nos cascos também se fazem outros como é o caso deste Malvasia. Uma vez mais optou pelo loteamento de vinhos mais jovens com outros mais velhos conseguindo assim, neste casamento de gerações bem distintas, um vinho que apresenta um impacto inicial muito moderado no nariz ao qual se segue uma explosão de elegantes sabores com realce para a longa acidez no final de boca. Foram engarrafadas 874 unidades, todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,36 % Vol.
Baumé: 4
Açucares Totais: 97,6 g/l
Acidez Volátil: 0,96
pH: 3,36
SERVIÇO DO VINHO
O vinho deverá ser decantado e servido a uma temperatura ambiente 14/16oC.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor dourada com laivos esverdeados.
Nota de madeira discreta, caramelo salgado, uva em passa, figos secos, canela e noz- moscada. Sabor intenso a fruta em passa, doce picante e uma acidez equilibrada. Agridoce persistente, num final fresco e elegante.
