Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Bastardo
ZONA DE CULTIVO
Uvas de qualidade da área de São Jorge, Costa Norte.
LOTE
O Bastardo esteve extinto na Madeira durante muitos anos. A sua recuperação deveu-se a Teófilo Cunha que, em 2004, plantou de novo vinhas daquela casta nas terras da sua família em São Jorge, no Norte da ilha. Ricardo Diogo vindimou o Bastardo pela primeira vez em 2007. No envelhecimento em “Canteiro” a grande surpresa foi ver como o Bastardo oxidava mais rapidamente quando comparado com os vinhos das outras castas da Madeira. Neste lote, juntou-se apenas dois vinhos, um de curtimenta do ano 2010 (pipa de 400 litros) e um de Bica Aberta do ano 2012 (pipa de 700 litros) que deram origem a 1700 garrafas todas individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,15% Vol.
Baumé: 2
Açúcares Totais: 76 g/l
Acidez Volátil: 0,72
Acidez Total: 6,88
pH: 3,36
SERVIÇO DO VINHO
Temperatura de serviço recomendado entre 12/13oC.
O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Dourado brilhante.
Palete de aromas frescos e suaves, floral, nota de feno, passa branca, marmelo e alperce. Paladar amanteigado com uma acidez fina e precisa. Sabores em camada de fruta exótica num final macio e elegante.
Excelente como aperitivo, açorda de peixe, ovas de espada, peixe marinado e/ou fumado.
