Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Malvasia
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Uvas de qualidade da zona de São Jorge, Costa Norte da Ilha. Mosto obtido pelo método tradicional de Pisa a pé.
LOTE
Passados 10 anos, Ricardo Diogo cumpre a sua promessa e faz o segundo lote de Malvasia 30 anos. Desta vez, a homenagem é para a sua avó. É um marco importante na sua história e a tradição familiar fica assim representada pelo lançamento deste lote para o qual selecionou os melhores vinhos da casta Malvasia envelhecidos pelo método tradicional de Canteiro nos nossos armazéns. É um vinho que no seu todo pretende ser um exemplo de um lote no qual se adicionam vinhos muito velhos e onde a doçura quase passa despercebida no início e final de boca. Em Fevereiro de 2016, foram engarrafadas 612 unidades, individualmente numeradas.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 20,10% Vol.
Baumé: 3,9
Açucares Totais: 98 g/l
Acidez Volátil: 1,14
Acidez Total: 9,15
pH: 3,30
SERVIÇO DO VINHO
O vinho deverá ser decantado e servido a uma temperatura ambiente 14/16oC. Mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor Âmbar.
Bouquet exuberante! Madeira de sândalo, notas exóticas e fumadas. Sugestões balsâmicas, cravinho, alcaçuz e nozes caramelizadas. Paladar cremoso e sofisticado, acidez picante mas com um acabamento super subtil e finesse.
Excelente como digestivo, acompanha bem queijos fortes.
