Ficha Técnica
DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
Verdelho e Boal
ZONA DE CULTIVO
Verdelho de diversas vinhas de qualidade dos Prazeres e São Vicente, Boal da área do Campanário. Uvas prensadas em prensa contínua.
LOTE
Depois dos três lotes produzidos anteriormente resolvemos alterar o estilo do VB passando a utilizar vinhos mais jovens e tornar este lote 4 mais seco. Este VB é o primeiro onde o Boal predomina sobre o Verdelho, numa proporção de 66% para 34%. Na preparação deste lote 4, Ricardo Diogo escolheu dois cascos de Boal 2008, um deles mais concentrado, com apenas 170 litros (reforçando a estrutura e acidez). Àquela mistura juntou um Verdelho 2010 extra-seco, com aroma muito intenso, que aumentou a exuberância do lote. Em Março de 2016, foram engarrafadas 1560 unidades.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 18,40% Vol.
Baumé: 1,2
Açucares Totais: 52 g/l
Acidez Volátil: 0,50
Acidez Total: 6,29
pH: 3,48
SERVIÇO DO VINHO
Servir a uma temperatura entre 11/12oC. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor leve dourada.
Aroma fresco, exuberante e bem mineral, chá verde, mango e casca de limão. Puro e energético na boca deixando uma secura firme e fresca, num final harmonioso, consistente e macio.
Excelente como aperitivo, açorda de peixe, ovas de espada, peixe marinado e/ou fumado.
